Rezept

Frühlingsleichter Kartoffelsalat mit Radieschen

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln kochen und schneiden

   • 800 g Kartoffel(n), 
   • 5 g Salz

   Kartoffeln waschen, grobe Schalenfehler entfernen und in reichlich Salzwasser 25 Min. garen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.

2. 2

   Weiteres Gemüse schneiden

   • 2 Stück rote Zwiebel(n), 
   • 80 g Radieschen, 
   • 30 g Schnittlauch

   Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen waschen, von den Strünken befreien und entweder raspeln oder in ganz feine Scheiben schneiden. Schnittlauch ebenfalls waschen und grob hacken.

3. 3

   Dressing anrühren und servieren

   • 33 g Apfelessig, 
   • 2,5 g Salz, 
   • 10 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 100 ml Wasser, 
   • 50 g Olivenöl, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 
   • 30 g Zucker

   Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben. 1 EL Gemüsebrühpulver mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, unter die Kartoffeln und Zwiebeln mischen und 10 Min. ziehen lassen. Essig, 5 EL Olivenöl, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 2 EL Zucker sowie Radieschen und Schnittlauch unterrühren und servieren.

4. 4

   Guten Appetit!