Rezept Frühlingskräutersuppe
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gmehligkochende Kartoffel(n)
- 150 gCrème fraîche
- 200 mltrockener Weißwein
- 1.000 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 1Zwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 5 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Bundgemischte Kräuter
- 3 Prise(n)Muskatnuss
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln ebenfalls schälen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
- 2
Suppe kochen
Kartoffeln zugeben und mit Weißwein ablöschen. Diesen fast komplett einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe zugeben, einmal aufkochen lassen und dann 25 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
- 3
Suppe abschmecken und servieren
Inzwischen die Kräuter waschen, grob hacken und 2 EL Kräuter beiseitelegen. Restliche Kräuter zusammen mit der Crème fraîche zur Suppe geben. Diese mit dem Mixstab cremig pürieren und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Suppe mit Kräutern bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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