Rezept Crispy Chiliöl
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 15 ggetrocknete Peperoni
- 125 mlSesamöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Stück(e)Schalotte(n)
- 1 Stange(n)Zimtstange(n)
- 1 Stück(e)Ingwerwurzel
- 1 ELSojasauce
- 1 Stück(e)Sternanis
Zubereitung
- 1
Öl erhitzen
- 125 ml Sesamöl,
- 5 g Zimtstange(n),
- 12,5 g Sternanis,
- 30 g Schalotte(n),
- 5 g Ingwerwurzel,
- 2 g Knoblauch
Öl mit Zimtstange und Sternanis in einem Topf langsam auf ca. 100 °C erhitzen, es sollte unterhalb des Rauchpunkts bleiben. Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum erhitzten Öl geben und 3–4 Min. darin garen, dann Zimtstange und Sternanis entfernen.
- 2
Peperoni zerkleinern und Chiliöl zubereiten
- 15 g getrocknete Peperoni,
- 15 g Sojasauce
Getrocknete Peperoni fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Peperoni und Sojasauce in 2 sterile Schraubgefäße verteilen und das heiße Öl darübergießen. Kurz abkühlen lassen und noch warm mit Deckeln verschließen. Das würzige Öl kann sofort genossen werden.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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