Rezept

Crema di Meloncello

Zubereitung

1. 1

   Melone in Alkohol einlegen

   • 600 g Cantaloupe-Melone(n), 
   • 250 ml Wodka

   In der Vorwoche Melone schälen, entkernen und in circa 2 cm große Würfel schneiden. In ein großes Glas oder eine Box mit Deckel füllen, mit dem Wodka bedecken, mit Deckel verschließen und im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort 1 Woche marinieren.

2. 2

   Crema di Meloncello zubereiten

   • 300 ml Vollmilch, 
   • 150 ml Schlagsahne, 
   • 150 g Rübenzucker, 
   • 0,25 g gemahlene Vanille

   Milch mit Sahne, Zucker und Vanille in einem Topf erhitzen, sodass sich der Zucker auflöst. Melonenstücke aus dem Alkohol nehmen, fein pürieren, durch ein Sieb passieren und zusammen mit dem übrig gebliebenen Alkohol und der Milchmischung verrühren. Erneut alles durch ein feines Sieb passieren.

3. 3

   In Flaschen füllen

   Flüssigkeit in sterilisierte Flaschen füllen und über Nacht kalt stellen.

4. 4

   Guten Appetit!