Rezept Beerenwaffeln mit Skyr
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 gSkyr
- 20 gFlohsamen
- 75 ggemahlene Mandeln
- 2Ei(er)
- 1 TeelöffelBratöl
- 3 ELErytrith
- 4 ELBeere(n)
- 0,5 Teelöffelgemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Waffeleisen (rechteckig), Waffeleisen (rund), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Aus den Zutaten den Waffelteig zubereiten
Flohsamen in einem Mörser möglichst fein zermahlen. Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, 200 g Skyr und ½ TL gemahlene Vanille hinzufügen und mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich vermischen. Mandeln, Flohsamen und Erythrit unterrühren und Teig 20 Min. quellen lassen.
- 2
Waffeln backen
Waffeleisen vorheizen und mit Öl bepinseln. Je Backvorgang etwa 3 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und Waffeln in 3–4 Min. goldbraun backen. Zwischendurch das Waffeleisen gegebenenfalls noch einmal fetten.
- 3
Waffeln mit Vanille-Skyr servieren
Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den restlichen Skyr mit der übrigen Vanille verrühren. Waffeln auf Teller verteilen, Skyr darübergeben und mit Beeren garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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