Rezept

Bananenschalen-Brot

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen, Bananen vorbereiten

   • 300 g Banane(n)

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Öl einfetten. 3 Bananen heiß abwaschen und schälen. Von der Schale die Enden abschneiden, restliche Schale in Streifen schneiden. Bananen mit der Gabel fein zerquetschen.

2. 2

   Trockene Zutaten vermengen

   • 250 g Dinkelmehl Type 630, 
   • 140 g gemahlene Mandeln, 
   • 3 g Backpulver, 
   • 1,25 g gemahlener Zimt, 
   • 0,05 g Salz

   In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermischen.

3. 3

   Flüssige Zutaten mit trockenen Zutaten verrühren

   • 40 ml Sonnenblumenöl, 
   • 180 ml ungesüßter Haferdrink

   Bananenbrei, Haferdrink und Öl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Kuchenteig verrühren. Bananenschalen-Streifen unterheben.

4. 4

   Teig in die Form geben und backen

   • 100 g Banane(n)

   Teig in die Form geben und glatt streichen. Die 4. Banane schälen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Kuchen platzieren. Bananenbrot im Ofen 50–60 Min. backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, die Stäbchenprobe machen und Kuchen herausnehmen, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.

5. 5

   Guten Appetit!