Rezept Asiatischer Linsensalat mit Koriander
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gBelugalinsen
- 400 gfestkochende Kartoffel(n)
- 900 mlWasser
- 200 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 1Zwiebel(n)
- 2Möhre(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 5 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 2 TeelöffelCurrypulver
- 1 TeelöffelAgavendicksaft
- 2 ELGhee
- 1 BundKoriander
Empfohlene Utensilien:
Sparschäler, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Linsen und Kartoffeln kochen
Belugalinsen in einen Topf geben, mit 500 ml Wasser bedecken, einmal aufkochen lassen und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Kartoffeln schälen, 1 cm groß würfeln, in einen Topf geben mit restlichem Wasser und Salz in 15 Minuten bissfest köcheln lassen.
- 2
Gemüse anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen und fein würfeln. Ghee auf höchster Stufe in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz dünsten, dann Möhren zugeben und 3–4 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Currypulver bestäuben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 8–10 Minuten offen köcheln lassen.
- 3
Salat fertigstellen und servieren
Dann Belugalinsen und Kartoffeln zugeben und kurz durchschwenken, die Platte ausschalten. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Koriander unter das Gemüse mischen, und alles miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und lauwarm servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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