Rezept

Antipasti-Nudelsalat mit Landsalami

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 125 g Fusilli, 
   • 180 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern, 
   • 50 g Salami in Scheiben, 
   • 100 g Cocktailtomaten, 
   • 30 g Rucola

   Fusilli nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Oliven in Ringe schneiden, Salamischeiben halbieren, Cocktailtomaten waschen und in Hälften schneiden und Rucola waschen.

2. 2

   Zutaten vermischen und mit Dressing verfeinern

   • 33 g Rotweinessig, 
   • 80 g Parmesan, 
   • 30 g Olivenöl, 
   • 5 g Salz, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und 3 EL Olivenöl und Aceto Balsamico hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Parmesans fein über den Salat reiben, den Rest in grobe Stücke raspeln und ebenso über den Salat geben. Alles kräftig miteinander vermengen.

3. 3

   Guten Appetit!