Vanille-Zitronen-Herzen

Name: Vanille-Zitronen-Herzen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 46 min
Total time: 2 h 21 min
Yield: 80 Stück
Ingredients: 415 g Weizenmehl Type 405; 200 g Süßrahmbutter; 300 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker (20 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Zitrone(n) (Saft und Abrieb) (1 ml); 2 Ei(er) M (120 g); 50 g Pistazienkerne (ungesalzen)

Aufwand

35 Min. Vorbereitung

1 Std.
46 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Vanille-Zitronen-Herzen

Teig zubereiten

Für den Teig 400 g Mehl, Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Eier glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Plätzchen backen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und je Blech 8–10 Minuten backen. Dann auf Kuchengittern ca. 30 Minuten auskühlen lassen.

Plätzchen verzieren

Für den Guss den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Unser Tipp:

Den Zitronensaft für den Guss kann man auch durch Zitronenlikör ersetzen, wenn keine Kinder mitessen.