Herzhafte Blätterteig-Tannenbäume

Blätterteig entrollen, quer auf die Arbeitsfläche legen und einmal in der Mitte senkrecht teilen. Auf die linke Hälfte von links nach rechts senkrecht die Baconstreifen mit etwas Abstand zueinander auslegen, ans untere Ende der Baconstreifen jeweils 1 abgetropfte getrocknete Tomate platzieren. Thymian gleichmäßig über die linke Teighälfte streuen. Die rechte Teighälfte über den belegten Blätterteig klappen und die Teigplatte zwischen den Baconstreifen längs in 5 Teile trennen beziehungsweise durchschneiden.

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Je 1 Blätterteig-Streifen zu einem Tannenbaum formen. Dazu den Teig Ziehharmonika-förmig falten. Dabei die Teigstücke nicht gleichmäßig Kante auf Kante legen, sondern die Rechtecke immer um ca. ½ cm verkleinern, sodass eine Tannenbaumform entsteht. Die Tannenbäume von unten mit einem Holzspieß durchstechen, sodass der Spieß an der Spitze etwas herausschaut, dann die Falten leicht auseinanderziehen und den Baum zurück auf das Backpapier legen.

Ei trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Die fertig geformten Blätterteig-Tannenbäume mit Eigelb bestreichen und im Ofen (Mitte) 15–20 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen und auf die Spitze eine Cocktailtomate aufstecken.