Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Rübenzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (10 g); 100 ml Wasser; 200 g Mandel(n)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Gebrannte Mandeln

Wasser und Zucker erhitzen

Zucker, Vanillezucker und Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis der Zucker sich auflöst.

Mandeln karamellisieren

Mandeln hinzugeben und gut mit der Zuckermasse vermengen. Erneut kurz aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker anfängt zu kristallisieren. Die Mandeln weiter unter Rühren erhitzen, bis die Zuckerschicht schmilzt und karamellisiert.

Die Mandeln können mit allerlei Gewürzen verfeinert werden – von süß-salzig bis pikant: zum Beispiel mit Zimt, Kakaopulver, Kokosflocken oder Lebkuchengewürz, aber auch mit Salz, Curry oder etwas Chil

Mandeln abkühlen lassen

Die fertigen Mandeln auf ein Blech mit Backpapier geben, mit einem Löffel trennen und abkühlen lassen.

Unser Tipp:

Verpackt in kleine Konservengläser (zum Beispiel von Brotaufstrichen) oder eingewickelt in (selbst gemachte) Bienenwachstücher sind die Mandeln ein originelles DIY-Geschenk.