Rotkohlsalat mit Miso-Tahin-Dressing

Name: Rotkohlsalat mit Miso-Tahin-Dressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 0,50 kleine(n) Rotkohl; 2 EL Shoyu-Sojasauce (30 ml); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 2 EL ungeschälter Sesam (20 g); 5 Stängel glatte Petersilie (10 g); 1 kleine(n) Apfel/ Äpfel (90 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 3 Teelöffel Misopaste (15 g); 2 EL Tahin (Sesammus) (50 g); 4 EL Olivenöl (40 ml); 4 EL Zitronensaft (60 ml); 2 EL Agavendicksaft (40 ml)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Rotkohlsalat mit Miso-Tahin-Dressing

Rotkohl schneiden

Rotkohl von seinen äußeren Blättern befreien und mit einer Gemüsereibe oder einem Messer in feine Streifen schneiden.

Rotkohl zubereiten

Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und unter den Rotkohl mischen. Dabei einen Teil zum Garnieren beiseite nehmen. Apfel fein würfeln.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Knoblauchzehe schälen. Mit Würzpaste, Tahin, Olivenöl, Zitronen- und Agavendicksaft und Sojasauce in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Rotkohl mit Dressing servieren

Dressing mit dem Rotkohl vermischen, Sesam, Apfelstückchen und restliche Petersilie darüberstreuen und servieren.

Unser Tipp:

Der Salat schmeckt umso besser, je länger man ihn durchziehen lässt. Daher den Rotkohl schon am Vortag schneiden und mit dem Dressing vermischen. Dann kann er über Nacht sein volles Aroma entwickeln.