Rote-Bete-Salat mit gerösteten Kichererbsen
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Rote-Bete-Salat mit gerösteten Kichererbsen
1.
Kichererbsen vorbereiten
350 g braune Kichererbsen (Konserve)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
1 TL
Ras el Hanout
(5 g)
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und Kichererbsen bei starker Hitze 2–3 Min. anbraten. Ras el Hanout hinzugeben, bei mittlerer Hitze in der Pfanne weitere 5 Min. schwenken und zur Seite stellen.
2.
Gemüse vorbereiten
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
2 Bund
glatte Petersilie
(120 g)
3 EL
Olivenöl
(30 ml)
330 g rote Bete (Konserve)
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
1
Zitrone(n)
(150 g)
Petersilie waschen und grob hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Rote Bete abtropfen lassen, Petersilie, Zitronensaft und 3 EL Öl hinzufügen, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Anrichten
Zum Schluss die gerösteten Kichererbsen über den Salat geben.
Unser Tipp:
Die Flüssigkeit der Kichererbsen nicht wegschütten! Die Aquafaba eignet sich hervorragend, um vegane Schlagcreme herzustellen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
350 g braune Kichererbsen (Konserve)
4 EL
Olivenöl
(40 ml)
1 Teelöffel
Ras el Hanout
(5 g)
2 Bund
glatte Petersilie
(120 g)
1
Zitrone(n)
(150 g)
330 g rote Bete (Konserve)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Sieb
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 535 kcal
- 2234 kJ
- 25,43 g
- 3,20 g
- 42,10 g
- 16,79 g
- 24,74 g
- 18,57 g
- 3,44 g
-
pro 100 g
- 108 kcal
- 449 kJ
- 5,11 g
- 0,64 g
- 8,46 g
- 3,37 g
- 4,97 g
- 3,73 g
- 0,69 g
-
Gesamt
- 1070 kcal
- 4467 kJ
- 50,85 g
- 6,41 g
- 84,20 g
- 33,57 g
- 49,48 g
- 37,15 g
- 6,87 g
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