Einfaches Rührbrot
Aufwand
5 Std.
5 Min. Vorbereitung
5 Min. Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Einfaches Rührbrot
1.
Teig zubereiten
5 g frische Hefe
1 EL
Olivenöl
(10 g)
2 TL
Salz
(10 g)
300 ml Wasser
500 g Weizenmehl Type 405
300 ml Wasser und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Hefe und 2 TL Salz darin auflösen. Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Teig abdecken und 5 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.
2.
Teig falten und backen
1 TL
Weizenmehl Type 405
(3 g)
Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig von 5 Seiten zur Mitte hin falten und in einen gusseiserenen Topf mit Deckel geben. 15 Min. backen, dann Deckel abnehmen, Temperatur auf 230 °C reduzieren und das Brot weitere 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Unser Tipp:
Das Brot lässt sich gut am Vortag vorbereiten: Den Teig zunächst 2 Std. bei Raumtemperatur und anschließend 12–14 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten
Für 1 Stück
5 g frische Hefe
500 g Weizenmehl Type 405
1 Teelöffel
Weizenmehl Type 405
(3 g)
1 EL
Olivenöl
(10 g)
300 ml Wasser
2 Teelöffel
Salz
(10 g)
Empfohlene Utensilien
Dutch Oven
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 1847 kcal
- 7816 kJ
- 14,73 g
- 1,81 g
- 361,50 g
- 1,54 g
- 26,92 g
- 53,45 g
- 9,57 g
-
pro 100 g
- 223 kcal
- 944 kJ
- 1,78 g
- 0,22 g
- 43,66 g
- 0,19 g
- 3,25 g
- 6,46 g
- 1,16 g
-
Gesamt
- 1847 kcal
- 7816 kJ
- 14,73 g
- 1,81 g
- 361,50 g
- 1,54 g
- 26,92 g
- 53,45 g
- 9,57 g
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