Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot

Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
2 Std.
33 Min.
Zubereitung
Laktosefrei
Glutenfrei

Zubereitung von: Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot

1.

Chutney zubereiten

Rhabarber putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles klein würfeln und im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Rhabarber, Essig und Zucker zugeben und alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. In ein Einmachglas füllen und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
2.

Brotscheiben toasten und belegen

Weißbrotscheiben toasten oder im Backofen bzw. in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Pecorino in Scheiben schneiden und auf die Brote legen, mit dem Rhabarber-Chutney bestreichen.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
250 g Rhabarber
0,50 Zwiebel(n)
1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)
1 daumengroß Ingwerwurzel (5 g)
1 EL Olivenöl (10 ml)
50 ml Himbeeressig
80 g Rohrohrzucker
4 Scheibe(n) Weißbrot (120 g)
160 g Pecorino
Empfohlene Utensilien
Einmachglas/ -gläser Pfanne(n) Toaster Topf / Töpfe

Nährwerte

    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 357 kcal
  • 1495 kJ
  • 15,01 g
  • 7,77 g
  • 39,76 g
  • 22,53 g
  • 3,04 g
  • 12,98 g
  • 1,09 g

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