Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot
Aufwand 20 Min. Vorbereitung
2 Std.
33 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot
1.
Chutney zubereiten
Rhabarber putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles klein würfeln und im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Rhabarber, Essig und Zucker zugeben und alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. In ein Einmachglas füllen und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
2.
Brotscheiben toasten und belegen
Weißbrotscheiben toasten oder im Backofen bzw. in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Pecorino in Scheiben schneiden und auf die Brote legen, mit dem Rhabarber-Chutney bestreichen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
250 g Rhabarber
0,50 Zwiebel(n) (17,50 g)
1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)
1 daumengroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (5 g)
1 EL Olivenöl (10 ml)
50 ml Himbeeressig
80 g Rohrohrzucker
4 Scheibe(n) Weißbrot (120 g)
160 g Pecorino
Empfohlene Utensilien
Einmachglas/ -gläser Pfanne(n) Toaster Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 357 kcal
- 1495 kJ
- 15,01 g
- 7,77 g
- 39,76 g
- 22,53 g
- 3,04 g
- 12,98 g
- 1,09 g
- pro 100 g
- 206 kcal
- 861 kJ
- 8,65 g
- 4,47 g
- 22,90 g
- 12,98 g
- 1,75 g
- 7,47 g
- 0,63 g
- Gesamt
- 1428 kcal
- 5980 kJ
- 60,06 g
- 31,07 g
- 159,03 g
- 90,13 g
- 12,17 g
- 51,90 g
- 4,37 g
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