Quinoasalat mit Hülsenfrüchten und Walnüssen
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Quinoasalat mit Hülsenfrüchten und Walnüssen
1.
Zutaten vorbereiten
400 g getrocknete Kidneybohnen
400 g getrocknete (weiße) Kichererbsen
250 g Quinoa
Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Stangenbohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 8–10 Min. garen. Kichererbsen und Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
2.
Dressing zubereiten
0,50 TL
Chilipulver
(2,50 g)
0,50 TL
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(2,50 g)
5 Msp.
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
0,50 TL
Knoblauchpulver
(2 g)
150 ml Olivenöl
1 TL
Salz
(5 g)
4 EL
Weißweinessig
(44 ml)
Aus 2 EL Essig, 2 EL Öl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Salat zusammenfügen
150 g Stangenbohnen
50 g Walnusskerne
1100 ml Wasser
Quinoa, Bohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen und Walnusskerne in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Gut vermengen und nach einer kurzen Ziehzeit noch lauwarm servieren.
Unser Tipp:
Statt frischer Bohnen können Sie auch tiefgekühlte Alnatura Brechbohnen verwenden.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
400 g getrocknete Kidneybohnen
400 g getrocknete (weiße) Kichererbsen
1100 ml Wasser
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
250 g Quinoa
150 g Stangenbohnen
0,50 Teelöffel
Chilipulver
(2,50 g)
0,50 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(2,50 g)
150 ml Olivenöl
4 EL
Weißweinessig
(44 ml)
5 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
50 g Walnusskerne
0,50 Teelöffel
Knoblauchpulver
(2 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 1325 kcal
- 5541 kJ
- 54,76 g
- 7,43 g
- 126,94 g
- 6,34 g
- 44,77 g
- 53,62 g
- 1,32 g
-
pro 100 g
- 208 kcal
- 871 kJ
- 8,61 g
- 1,17 g
- 19,96 g
- 1 g
- 7,04 g
- 8,43 g
- 0,21 g
-
Gesamt
- 5300 kcal
- 22165 kJ
- 219,06 g
- 29,73 g
- 507,77 g
- 25,35 g
- 179,09 g
- 214,48 g
- 5,29 g
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