Quinoasalat mit Hülsenfrüchten und Walnüssen
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Quinoasalat mit Hülsenfrüchten und Walnüssen
1.
Zutaten vorbereiten
400 g Kichererbsen (Glas)
400 g Kidneybohnen (Konserve)
250 g Quinoa
Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Stangenbohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 8–10 Min. garen. Kichererbsen und Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
2.
Dressing zubereiten
0,50 TL
Chilipulver
(2,50 g)
0,50 TL
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(2,50 g)
5 Msp.
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
0,50 TL
Knoblauchpulver
(2 g)
150 ml Olivenöl
1 TL
Salz
(5 g)
4 EL
Weißweinessig
(44 ml)
Aus 2 EL Essig, 2 EL Öl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Salat zusammenfügen
150 g Stangenbohnen
50 g Walnusskerne
1100 ml Wasser
Quinoa, Bohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen und Walnusskerne in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Gut vermengen und nach einer kurzen Ziehzeit noch lauwarm servieren.
Unser Tipp:
Statt frischer Bohnen können Sie auch tiefgekühlte Alnatura Brechbohnen verwenden.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
400 g Kidneybohnen (Konserve)
400 g Kichererbsen (Glas)
1100 ml Wasser
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
250 g Quinoa
150 g Stangenbohnen
0,50 Teelöffel
Chilipulver
(2,50 g)
0,50 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(2,50 g)
150 ml Olivenöl
4 EL
Weißweinessig
(44 ml)
5 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
50 g Walnusskerne
0,50 Teelöffel
Knoblauchpulver
(2 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 801 kcal
- 3341 kJ
- 48,30 g
- 6,30 g
- 61,45 g
- 5,52 g
- 15,92 g
- 20,60 g
- 1,98 g
-
pro 100 g
- 126 kcal
- 525 kJ
- 7,59 g
- 0,99 g
- 9,66 g
- 0,87 g
- 2,50 g
- 3,24 g
- 0,31 g
-
Gesamt
- 3204 kcal
- 13365 kJ
- 193,19 g
- 25,19 g
- 245,79 g
- 22,06 g
- 63,69 g
- 82,41 g
- 7,91 g
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