Pasta mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Name: Pasta mit Spinat-Gorgonzola-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Blattspinat (tiefgekühlt); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 150 g Gorgonzola; 400 g Dinkelspaghetti; 2 EL Olivenöl (20 g); 250 g Schlagsahne; 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Pasta mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Spinat auftauen lassen

400 g Blattspinat (tiefgekühlt)

Am Vortag Spinat in ein Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Saucenzutaten vorbereiten

150 g Gorgonzola

2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)

1 Zwiebel(n) (35 g)

Am nächsten Tag reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Gorgonzola in Würfel schneiden, je nach Geschmack die Rinde entfernen.

Wenn Sie keinen Gorgonzola mögen, können Sie auch die gleiche Menge Camembert oder anderen Weichkäse verwenden.

Nudeln und Sauce kochen

400 g Dinkelspaghetti

2 EL Olivenöl (20 g)

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

250 g Schlagsahne

Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann Sahne, Gorgonzola und ½ TL Salz zugeben und einmal aufkochen. Spinat dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Nudeln abgießen, dabei 50 ml Kochwasser auffangen und zur Sauce geben.

Unser Tipp:

Für eine pflanzliche Variante ersetzen Sie die Sahne durch Hafer-Cuisine und den Gorgonzola durch eine vegane Weichkäse-Alternative. Für noch mehr Würze können Sie an die Sauce 1 EL Hefeflocken geben.