Rezept One-Pot-Pasta mit Rote-Linsen-Spirelli und Kichererbsen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gRote-Linsen-Spirelli
- 120 gZucchini
- 120 gRote Paprika
- 120 gweiße(r) Champignons
- 120 gweiße Kichererbsen (Konserve)
- 100 mlKokosmilch
- 250 mlheißes Wasser
- 2Limette(n)
- 0,5 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 5 Stiel(e)Koriander
- 1 Teelöffelgemahlener Kurkuma
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Limetten auspressen. Zucchini und Paprika waschen und putzen, Champignons abreiben. Zucchini und Champignons in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Zutaten in den Topf schichten
Zucchini, Paprika, Champignons und Kichererbsen mit der Hälfte des Limettensaftes in einen Topf geben. Darüber Kokosmilch und Wasser gießen, Bouillon und Kurkuma darüberstreuen und die Spirelli darauf verteilen.
- 3
One Pot kochen
Alles ohne Rühren einmal aufkochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 8 Minuten unter Rühren weiter kochen.
- 4
Pasta anrichten und servieren
Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Pasta auf Teller verteilen, den restlichen Limettensaft drüber träufeln und mit Koriander bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- vegan
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- laktosefrei
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