Rezept Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Kapern
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1.000 gfestkochende Kartoffel(n)
- 3 TeelöffelSalz
- 1 Glas (Gläser)Grüne Oliven
- 4Frühlingszwiebel(n)
- 90 ggetrocknete Tomate(n) (in Öl)
- 2 TeelöffelKapern
- 5 ELOlivenöl
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Teelöffelgetrockneter Rosmarin
- 4 ELweißer Balsamicoessig
- 1 TeelöffelRohrohrzucker
- 5 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
Empfohlene Utensilien:
Drahtbügelglas/ -gläser, Pfanne(n), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln kochen
Kartoffeln mit 2 TL Salz in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und bei geschlossenem Deckel 20-30 Minuten bissfest garen. Dann das Wasser abschütten und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
- 2
Restliche Zutaten vorbereiten
Inzwischen Grüne Oliven halbieren und vom Stein befreien, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und alles zusammen mit den Kapern in eine Salatschüssel geben.
- 3
Knoblauch und Rosmarin in Öl ziehen lassen
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, andrücken und dazugeben. Bei mittlerer Hitze den Knoblauch anschwitzen, nach 5 Minuten den getrockneten Rosmarin hinzufügen, die Flamme ausstellen und Knoblauch und Rosmarin ziehen lassen.
- 4
Dressing zubereiten
Danach den Knoblauch entfernen, das Öl etwas abkühlen lassen und in ein Schraubglas füllen. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben, das Glas verschließen und kräftig schütteln.
- 5
Zutaten mischen und Salat abschmecken
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in die Schüssel zu Kapern, Oliven, Tomaten und Frühlingszwiebeln geben. Das Dressing über den Salat träufeln, alles gründlich miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan, vegetarisch, laktosefrei, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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