Linguine mit Zitronenpesto

Linguine mit Zitronenpesto

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

Laktosefrei

Zubereitung von: Linguine mit Zitronenpesto

1.

Zutaten vorbereiten

Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale (nur das Gelbe!) mit einer Vierkantreibe fein abreiben. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Parmesan ebenfalls fein reiben. Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen.

2.

Pesto zubereiten

Pinienkerne, Knoblauchzehe, Olivenöl, Brühe, Zitronensaft und -schale in einen hohen Rührbecher geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. 50 g geriebenen Parmesan hinzugeben und nochmals pürieren. Mit ¼ TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.

3.

Nudeln zubereiten

Reichlich Wasser mit ½ TL Salz in einem großen Topf aufkochen und Linguine darin in etwa 8 Min. al dente kochen. In ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

4.

Nudeln anrichten

Pesto und Babyspinat unter die Nudeln rühren. Alles mit restlichem Pfeffer würzen. Pasta auf vier Teller verteilen und mit restlichem Parmesan bestreuen.

Zutaten

Für 4 Portion(en)

3 Zitrone(n) (450 g)

80 g Parmesan

300 g Babyspinat

1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)

50 g Pinienkerne

100 ml Olivenöl

100 ml Gemüsebouillon (zubereitet)

0,75 Teelöffel Salz (3,75 g)

3 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,15 g)

400 g Linguine

Empfohlene Utensilien

Gemüse-/Küchenreibe Pürierstab / Stabmixer Rührbecher Sieb Topf / Töpfe

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

791 kcal
3310 kJ
39,35 g
8,89 g
75,41 g
4,78 g
7,37 g
25,48 g
1,74 g

pro 100 g

214 kcal
896 kJ
10,65 g
2,41 g
20,41 g
1,29 g
1,99 g
6,90 g
0,47 g

Gesamt

3165 kcal
13241 kJ
157,38 g
35,57 g
301,66 g
19,10 g
29,46 g
101,94 g
6,96 g

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Crispy Chiliöl

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

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Melonen-Bacon-Spieße mit Grillkäse und Basilikum

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Crema di Meloncello

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0 Std. 20 Min. Gesamtzeit

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Griechischer Salat

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Forelle mit Melonensalsa

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

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