Gnocchi-Pilz-Pfanne
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
11 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Gnocchi-Pilz-Pfanne
1.
Gnocchi garen
Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, anschließend in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
2.
Pilzragout garen
Pilze putzen, ggf. feucht abreiben und dann je nach Größe nochmals halbieren oder vierteln. Lauch putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Pilze zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten, dann mit Sojasoße ablöschen. Sahne und Gemüsefond dazugießen und alles bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Minuten offen köcheln lassen.
3.
Pilze mit Gnocchi mischen
Speisestärke mit dem Wasser anrühren, in das Pilzragout geben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Gnocchi unter das Pilzragout ziehen.
Unser Tipp:
Für dieses Gericht eignen sich z. B. Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze und Kräuterseitlinge prima.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
500 g Gnocchi
1,50 Teelöffel
Salz
(7,50 g)
400 g Pilze
1 Stange(n)
Lauch
(115 g)
2,50 EL
Olivenöl
(25 ml)
3 EL
Sojasauce
(45 ml)
200 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebouillon (zubereitet)
1 Teelöffel
Speisestärke
(3 g)
1 EL
kaltes Wasser
(11 ml)
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
2 Stiel(e)
glatte Petersilie
(4 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Sieb
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 441 kcal
- 1842 kJ
- 24,33 g
- 10,79 g
- 42,31 g
- 6,64 g
- 4,87 g
- 10,56 g
- 4,18 g
-
pro 100 g
- 126 kcal
- 527 kJ
- 6,96 g
- 3,08 g
- 12,10 g
- 1,90 g
- 1,39 g
- 3,02 g
- 1,20 g
-
Gesamt
- 1765 kcal
- 7368 kJ
- 97,32 g
- 43,15 g
- 169,24 g
- 26,56 g
- 19,49 g
- 42,23 g
- 16,73 g
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