Gemüsepfanne mit Nudeln
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
einloggen
registrieren
Nicht angemeldet
Sie müssen sich in Ihr Mein Alnatura Konto {{login}} oder dafür {{register}}.
Schließen
Zubereitung von: Gemüsepfanne mit Nudeln
1.
Gemüse vorbereiten
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Peperoni waschen, halbieren, Samen entfernen und Peperoni fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
Sauce anrühren
Für die Sauce Sojasauce, Currypaste und Zucker verrühren.
3.
Gemüse braten
Kokosöl in eine heiße Pfanne (oder Wok) geben und die Hälfte der Lauchzwiebeln darin scharf anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und 3–4 Min. unter Rühren bei großer Hitze weiterbraten. Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5–7 Min. bissfest garen.
4.
Nudeln kochen
Inzwischen Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
5.
Zutaten vermengen und anrichten
Sauce unter das Gemüse rühren und 2–3 Min. einkochen. Nudeln dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schalen verteilen und mit restlichen Lauchzwiebeln sowie Sesam garnieren.
Unser Tipp:
Gut dazu passen gebratene Garnelen, Tofu oder Hühnchen. Statt mit Udon-Nudeln lässt sich die Gemüsepfanne ebenso gut mit Mie-Nudeln zubereiten.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
6
Lauchzwiebel(n)
(6 g)
1
Blumenkohl
(1 g)
2
Möhre(n)
(160 g)
350 g Spitzkohl
1
rote Chilischote / Peperoni
(1 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
5 EL
Shoyu-Sojasauce
(75 ml)
3 Teelöffel
Thai-Curry-Paste
(30 g)
2 Teelöffel
Rohrohrzucker
(10 g)
3 EL
natives Kokosöl
(30 ml)
60 ml Wasser
250 g Udon-Nudeln
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
2 EL
ungeschälter Sesam
(20 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne/Wok
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 434 kcal
- 1824 kJ
- 11,47 g
- 7,22 g
- 61,28 g
- 13,79 g
- 11,47 g
- 15,13 g
- 2,62 g
-
pro 100 g
- 109 kcal
- 456 kJ
- 2,87 g
- 1,80 g
- 15,32 g
- 3,45 g
- 2,87 g
- 3,78 g
- 0,65 g
-
Gesamt
- 1736 kcal
- 7296 kJ
- 45,88 g
- 28,87 g
- 245,13 g
- 55,18 g
- 45,89 g
- 60,51 g
- 10,48 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
