Gebratene Polentasterne
Aufwand
45 Min.
Vorbereitung
12 Std.
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Zubereitung von: Gebratene Polentasterne
1.
Polenta kochen
40 g geriebener Parmesan
100 g Polenta (Maisgrieß)
50 g Süßrahmbutter
300 ml Wasser
Wasser mit 50 g Butter in einem Topf aufkochen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnt anzudicken. Dann den geriebenen Parmesan unterheben.
2.
Polenta ausstreichen und fest werden lassen
Eine Auflaufform (ca. 20 x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Polenta hineingeben und ca. 1 cm dick ausstreichen. Mit einem weiteren Backpapier abdecken, auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
3.
Polentasterne anbraten
10 g Süßrahmbutter
Am nächsten Tag mit einem Sternförmchen Plätzchen ausstechen. Diese in einer großen beschichteten Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei nur einmal wenden. Um Reste zu vermeiden, die übrige Polenta klein schneiden und ebenfalls anbraten.
Unser Tipp:
Für die vegane Variante Olivenöl verwenden. Parmesan weglassen und stattdessen ½ TL Salz zugeben.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
300 ml Wasser
60 g Süßrahmbutter
100 g Polenta (Maisgrieß)
40 g geriebener Parmesan
Empfohlene Utensilien
Auflaufform
Backpapier
beschichtete Pfanne(n)
Keksausstecher
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 238 kcal
- 988 kJ
- 15,59 g
- 10,23 g
- 18,35 g
- 0,35 g
- 0,81 g
- 5,42 g
- 0,18 g
-
pro 100 g
- 191 kcal
- 791 kJ
- 12,47 g
- 8,18 g
- 14,68 g
- 0,28 g
- 0,65 g
- 4,34 g
- 0,14 g
-
Gesamt
- 953 kcal
- 3954 kJ
- 62,37 g
- 40,92 g
- 73,38 g
- 1,38 g
- 3,24 g
- 21,69 g
- 0,71 g
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