Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

 
Aufwand
40 Min. Vorbereitung
25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

1.

Marinade zubereiten

Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Limette halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen; die übrige Hälfte in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Harissa, Paprikapulver und Kurkuma vermischen und mit etwas Limettensaft, Joghurt und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
2.

Lachs marinieren

Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backpapier legen. Joghurtmarinade auf den Fisch geben, Limettenscheiben dazulegen und 30 Min. ziehen lassen.
3.

Lachs im Ofen garen

Backpapier so falten, dass ein Päckchen entsteht. Darauf achten, dass die Filets nicht zu eng zusammengedrückt werden. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 20–25 Min. im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen. Aus dem Ofen nehmen und mit oder ohne Backpapier servieren. Koriander waschen, grob hacken und darüber streuen.

Zutaten

Für 2 Portion(en)
320 g Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt)
1 Limette(n) (150 g)
1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)
1 Teelöffel Harissa (Paste) (7 g)
0,50 Teelöffel Paprikapulver edelsüß (2,50 g)
0,50 Teelöffel gemahlener Kurkuma (2,50 g)
150 g Joghurt 3,8 %
2 EL Olivenöl (20 g)
1 Teelöffel Salz (5 g)
0,50 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (2,50 g)
3 Stängel Koriander (6 g)
Empfohlene Utensilien
Auflaufform Backblech(e) Backpapier

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 497 kcal
  • 2076 kJ
  • 34,06 g
  • 8,50 g
  • 8,08 g
  • 6,19 g
  • 1,66 g
  • 36,10 g
  • 2,85 g
    pro 100 g
  • 149 kcal
  • 622 kJ
  • 10,21 g
  • 2,55 g
  • 2,42 g
  • 1,86 g
  • 0,50 g
  • 10,82 g
  • 0,85 g
    Gesamt
  • 995 kcal
  • 4151 kJ
  • 68,13 g
  • 16,99 g
  • 16,16 g
  • 12,39 g
  • 3,32 g
  • 72,21 g
  • 5,69 g

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