Kokos-Grieß Schichtdessert mit Kirschen

Soja-Drink und Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Grieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.

Eier trennen. Eiweiß mit Salz in einem hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts zu Eischnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät verquirlen und unter den Grieß rühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schokolade fein raspeln. Die Hälfte des Grieß auf Dessertschälchen verteilen, dann die Kirschen darüber geben und mit dem restlichen Grieß bedecken. Mit Schokoraspeln bestreut servieren.