Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Brombeeren
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Brombeeren
1.
Backofen vorheizen
300 g Brombeeren
1 TL
Olivenöl
(3 g)
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit etwas Öl einfetten. Brombeeren waschen und trocken tupfen.
2.
Teig zubereiten
1 TL
Backpulver
(3 g)
3 Stück(e)
Ei(er)
(180 g)
150 ml Olivenöl
1 Päckchen
Vanillezucker
(10 g)
300 g Weizenmehl Type 550
2 Stück(e)
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(300 g)
150 g Zucker
Eier trennen. Eigelbe in eine große Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker zufügen und mit dem Handrührgerät 3–5 Min. cremig schlagen. Olivenöl langsam unter Rühren zugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Zitronenabrieb und -saft vorsichtig unter die Eiermasse heben.
3.
Teig fertigstellen
2 Prise(n)
Salz
(0,10 g)
Eiweiß mit 2 Prisen Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Teig gleichmäßig in der Springform verteilen. Brombeeren auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
4.
Kuchen backen
Kuchen auf mittlerer Schiene 45–50 Min. im Ofen backen. Herausnehmen, 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Unser Tipp:
Wer mag, kann den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Für 12 Stücke
150 ml Olivenöl
300 g Brombeeren
3 Stück(e)
Ei(er)
(180 g)
150 g Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
(10 g)
300 g Weizenmehl Type 550
1 Teelöffel
Backpulver
(3 g)
2 Stück(e)
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(300 g)
1 Teelöffel
Olivenöl
(3 g)
2 Prise(n)
Salz
(0,10 g)
Empfohlene Utensilien
Springform 26 cm
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 282 kcal
- 1178 kJ
- 13,74 g
- 2,17 g
- 33,53 g
- 15,68 g
- 1,80 g
- 4,81 g
- 0,06 g
-
pro 100 g
- 281 kcal
- 1174 kJ
- 13,69 g
- 2,16 g
- 33,42 g
- 15,63 g
- 1,80 g
- 4,79 g
- 0,06 g
-
Gesamt
- 3388 kcal
- 14138 kJ
- 164,89 g
- 25,99 g
- 402,36 g
- 188,21 g
- 21,66 g
- 57,73 g
- 0,68 g
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