Bethmännchen
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
1 Std.
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Bethmännchen
1.
Teig herstellen
1 Stück(e)
Ei(er)
(60 g)
50 g gemahlene Mandeln
200 g Marzipan
50 g Puderzucker
30 g Weizenmehl Type 405
Ei trennen und Eigelb abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Eiweiß, Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Mehl zu einem Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Std. in den Kühlschrank geben.
2.
Plätzchen formen und backen
50 g blanchierte Mandel(n)
1 EL
Wasser
(11 g)
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 12 walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf jede Kugel seitlich 3 blanchierte Mandeln drücken. Eigelb mit 1 EL Wasser vermischen und die Plätzchen damit bepinseln. 20 Min. backen.
Zutaten
Für 12 Stück
1 Stück(e)
Ei(er)
(60 g)
200 g Marzipan
50 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln
30 g Weizenmehl Type 405
50 g blanchierte Mandel(n)
1 EL
Wasser
(11 g)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 148 kcal
- 622 kJ
- 6,73 g
- 0,65 g
- 17,78 g
- 15,95 g
- 1,71 g
- 3,34 g
- 0,04 g
-
pro 100 g
- 395 kcal
- 1654 kJ
- 17,91 g
- 1,72 g
- 47,30 g
- 42,44 g
- 4,54 g
- 8,88 g
- 0,10 g
-
Gesamt
- 1781 kcal
- 7460 kJ
- 80,78 g
- 7,76 g
- 213,32 g
- 191,39 g
- 20,48 g
- 40,04 g
- 0,45 g
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