Rezept Zitronenhuhn aus dem Ofen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1Hähnchen
- 50 mlHonig
- 3Zitrone(n)
- 1,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 2 ELPinienkerne
- 1 Teelöffelgrobes Meersalz
- 4 Teelöffelgetrockneter Thymian
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Zitruspresse, Auflaufform, Backpinsel
Zubereitung
- 1
Hähnchen vorbereiten
Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch schälen und halbieren und 1 Zitrone auspressen. Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen damit von innen und außen einreiben. Die Haut außen mit Knoblauch und Thymian abreiben, dann mit Öl und Honig bepinseln.
- 2
Hähnchen backen
Die restlichen Zitronen heiß abspülen und schälen. Das Zitronenfleisch und die Schalen in das Hähnchen füllen. Das Hähnchen in eine flache Auflaufform geben und mit dem Zitronensaft angießen. Den Ofen auf 160°C Obder-/Unterhitze reduzieren und das Hähnchen darin auf der mittleren Schiene 1 Stunde schmoren lassen. Dabei vier bis sechs Mal mit dem austretenden Saft begießen.
- 3
Hähnchen anrichten und servieren
Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man es aus der Form nimmt. Mit den Zitronen aus dem Inneren garnieren und mit Pinienkernen und grobem Salz bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
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