Rezept

Entenbrust mit Orangensauce

Zubereitung

1. 1

   Entenbrust anbraten

   • 600 g Entenbrust/-brüste (tiefgekühlt)

   Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Eine Pfanne aufheizen und die Entenbrust 6 Min. auf der Hautseite knusprig anbraten. Wenden und je nach Dicke 6–8 Min. auf der Fleischseite braten. 5 Min. ruhen lassen.

2. 2

   Orangensauce zubereiten

   • 300 ml Orange(n) (Saft), 
   • 20 g Blütenhonig, 
   • 12 g Speisestärke

   Orangensaft und Honig in einem kleinen Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die heiße Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Servieren

   Entenbrust in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit der Orangensauce anrichten.

4. 4

   Guten Appetit!