Rezept Karibisches Bananenhuhn
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gJasminreis
- 500 gHähnchenbrustfilet(s)
- 300 mlWasser
- 1Rote Paprika
- 2Banane(n)
- 3Schalotte(n)
- 10getrocknete Aprikose(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 6 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 1 walnussgroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 Teelöffelgemahlener Koriander
- 1 Dose(n)Kokosmilch
- 6 Stiel(e)Basilikum
Empfohlene Utensilien:
Pfanne/Wok, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, vierteln entkernen und ca. 1cm groß würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Ingwer ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Aprikosen fein würfeln. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Reis und Hähnchen garen
Wasser und Reis in einen Topf geben und Reis nach Packungsangabe garen. Inzwischen Öl in einem Wok auf höchster Stufe Wok erhitzen. Schalotten und Ingwer für 1 Minute anschwitzen, dann Paprika und Hähnchenfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 5-6 Minuten von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Sauce köcheln lassen
Mit Kokosmilch ablöschen, Aprikosen und Bananen hinzufügen und mit Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 5 Minuten offen köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 4
Anrichten und servieren
Den Reis auf Teller verteilen, das Bananenhähnchen darauf anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
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- laktosefrei
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