Rezept Ananas-Garnelen-Curry
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gBasmatireis
- 225 gGarnelen (tiefgekühlt)
- 400 mlWasser
- 270 gAnanas
- 225 gErbsen (tiefgekühlt)
- 400 mlKokosmilch
- 0,75 TeelöffelSalz
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 3 ELBratöl
- 1 walnussgroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 3 TeelöffelCurrypulver
- 1 BundFrühlingszwiebel(n)
- 1 ELSpeisestärke
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Garnelen auftauen lassen
Garnelen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. auftauen lassen.
- 2
Reis garen
Reis in Salzwasser aufkochen, dann bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel 10 Min. ausquellen lassen.
- 3
Gemüsemischung garen
Ingwer schälen und sehr klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln, Erbsen und Ananas mit Currypulver in die Pfanne geben. Stärke mit 2 EL Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch in die Pfanne gießen und das Curry ca. 5 Min. köcheln lassen.
- 4
Curry fertig garen und servieren
Aufgetaute Garnelen zum Curry geben, dann die angerührte Stärke einrühren, alles noch ca. 4 Min. köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Den Reis zum Curry servieren.
- 5
Guten Appetit!
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