Rezept Wok-Gemüse mit Linguine und Sesam-Tofu-Würfeln
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gMöhre(n)
- 200 gTofu natur
- 150 gAusternpilz(e)
- 150 gSojasprossen
- 150 gZuckerschote
- 250 gLinguine
- 300 mlRapsöl
- 160 mlSojasauce
- 1Rote Paprika
- 1Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 TeelöffelRohrohrzucker
- 2 ELSesamöl
- 6 ELSesam
- 2 kleine(n)rote Chilischote / Peperoni
- 4 ELWeizenmehl Type 405
- 2 Stiel(e)Koriander
Empfohlene Utensilien:
Pfanne/Wok, Topf / Töpfe, Wokpfanne, Schüssel(n), Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Tofuwürfel marinieren, Gemüse vorbereiten
Tofu in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben, 125 ml Sojasauce zufügen und den Tofu mind. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Austernpilze feucht abreiben und in Stücke schneiden. Sojasprossen in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen und waschen.
- 2
Nudeln und Gemüse garen
Linguine nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen das Sesamöl in einem Wok (oder einer gusseisernen Pfanne) erhitzen. Gemüse darin anbraten, mit etwas Sojasauce ablöschen und Zucker zugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Linguine in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zufügen und kurz mitbraten. Alles mit Zucker und der restlichen Sojasauce abschmecken.
- 3
Tofuwürfel braten
Tofuwürfel abtropfen lassen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Sesam jeweils in einen anderen tiefen Teller geben. Tofuwürfel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Sesam wenden. Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Tofu-Sesam-Würfel darin in ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Alles servieren
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Gemüse-Nudel-Mischung mit den Sesam-Tofu-Würfeln anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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