Rezept

Veganes Dashi – Grundrezept

Zubereitung

1. 1

   Algen und Pilze vorbereiten

   • 5 g getrocknete Wakame-Alge, 
   • 25 g getrocknete Shiitake Pilze, 
   • 500 ml Wasser

   Algen waschen. In 2 Gefäße jeweils 250 ml heißes nicht mehr kochendes Wasser füllen und darin getrennt Algen sowie Pilze 1 Std. ziehen lassen.

2. 2

   Veganes Dashi fertig stellen

   • 30 ml Shoyu-Sojasauce

   Zutaten abseihen. Die Flüssigkeiten zusammengießen und Sojasauce unterrühren.

3. 3

   Guten Appetit!