Rezept Gnocchi-Pilz-Pfanne
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSchlagsahne
- 500 gGnocchi
- 400 gPilze
- 100 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 1,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2,5 ELOlivenöl
- 1 TeelöffelSpeisestärke
- 2 Stiel(e)glatte Petersilie
- 1 Stange(n)Lauch
- 3 ELSojasauce
- 1 ELkaltes Wasser
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Gnocchi garen
Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, anschließend in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
- 2
Pilzragout garen
Pilze putzen, ggf. feucht abreiben und dann je nach Größe nochmals halbieren oder vierteln. Lauch putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Pilze zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten, dann mit Sojasoße ablöschen. Sahne und Gemüsefond dazugießen und alles bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Minuten offen köcheln lassen.
- 3
Pilze mit Gnocchi mischen
Speisestärke mit dem Wasser anrühren, in das Pilzragout geben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Gnocchi unter das Pilzragout ziehen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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