Rezept Cremige Parmesan-Polenta in Pilzrahmsauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gweiße(r) Champignons
- 150 gCrème fraîche
- 125 gPolenta (Maisgrieß)
- 40 gParmesan
- 20 gPinienkerne
- 500 mlWasser
- 1rote Zwiebel(n)
- 4 Prise(n)Salz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 0,5 Bundglatte Petersilie
- 2 ELSüßrahmbutter
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Pilze und Petersilie vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken.
- 2
Polenta zubereiten
Aus 1 EL Gemüsebrühpulver und 500 ml Wasser eine Gemüsebrühe herstellen und damit Polenta nach Packungsanweisung zubereiten. Vom Herd nehmen, 1 EL Butter und Parmesan unterheben und bei geschlossenem Deckel noch etwas quellen lassen.
- 3
Pinienkerne anrösten
Währenddessen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie sich bräunlich färben und zu duften beginnen, beiseitestellen.
- 4
Zwiebel und Pilz andünsten
Zwiebel mit 1 EL Butter in derselben Pfanne 2 Min. bei voller Hitze andünsten, Pilze hinzufügen und weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
- 5
Crème fraîche anrühren und würzen
Crème fraîche und 50 ml Wasser einrühren und bei niedriger Hitze weitere 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Polenta anrichten
Polenta mit der Champignonsauce auf 2 tiefen Tellern anrichten, Pinienkerne und Petersilie darüberstreuen und servieren.
- 7
Guten Appetit!
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.