Rezept Spargelpäckchen aus dem Ofen mit Radieschenvinaigrette
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 2.000 gWeißer Spargel
- 150 mltrockener Weißwein
- 1 TeelöffelSalz
- 1 TeelöffelRohrohrzucker
- 1 BundSchnittlauch
- 2 ELAkazienhonig
- 2 BundRadieschen
- 3 Prise(n)gemahlener weißer Pfeffer
- 9 ELRapsöl
- 4 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Küchengarn, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Spargelpäckchen zubereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen, sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen in vier Portionen aufteilen und jeweils auf einen Bogen Backpapier geben. Mit je 1 EL Öl beträufeln und mit etwas Salz und Zucker würzen. Backpapier an den Enden zusammenfalten, Weißwein auf die 4 Päckchen verteilen und diese mithilfe von Küchengarn verschließen. Päckchen auf ein Backblech geben und 30 Minuten im Ofen garen.
- 2
Radieschenvinaigrette zubereiten
Für die Radieschenvinaigrette die Radieschen putzen, waschen und anschließend zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Restliches Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig in einer Schüssel mischen. Radieschen zugeben und unterrühren.
- 3
Spargel mit Radieschenvinaigrette servieren
Spargel aus dem Ofen nehmen, die Päckchen jeweils auf einen tiefen Teller setzen, dann öffnen und jeweils etwas Radieschenvinaigrette darauf verteilen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und den Spargel damit bestreuen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
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