Rezept Orientalischer Couscous-Salat mit gegrilltem Spargel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggetrocknete Feigen
- 3Frühlingszwiebel(n)
- 250 gGrüner Spargel
- 2 ELSesamöl
- 150 gCouscous (Vollkornreis)
- 2 ELorientalische Gewürzmischung
- 2 ELLimettensaft
- 200 mlWasser
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
Empfohlene Utensilien:
Schüssel(n), Backpinsel, Grill
Zubereitung
- 1
Obst und Gemüse vorbereiten.
Feigen in kleine Stücke, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, mit dem Öl einpinseln und salzen.
- 2
Couscous würzen und quellen lassen.
Wasser zum Kochen bringen. Couscous und Gewürzmischung in die Schüssel zu den Feigen und Zwiebeln geben, mit dem heißen Wasser übergießen, umrühren und 5 min ziehen lassen.
- 3
Spargel grillen, zum Salat geben und servieren.
Spargelstangen auf den Grillrost legen und für 8-10 min grillen, zwischendurch wenden. Die leicht gebräunten, noch knackigen Stangen vom Grill nehmen, pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Salat geben, alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan, vegetarisch, laktosefrei und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- vegetarisch
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- laktosefrei
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- alkoholfrei
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