Rezept Spargel mit Zitrusdressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 500 gGrüner Spargel
- 500 gWeißer Spargel
- 2Limette(n) (Saft)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBlütenhonig
- 4 ELOrangensaft
- 1 ELTahin (Sesammus)
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Spargel vorbereiten
Spargel waschen, schälen und das holzige untere Ende abschneiden.
- 2
Spargel kochen
Einen großen Topf Salzwasser aufkochen und die geschälten Spargelstangen darin gut bedeckt je nach Dicke der Stangen 8–12 Min. bissfest garen, dann vorsichtig abgießen. Der Spargel ist gar, wenn ein Messer gut, aber mit leichtem Widerstand durch die dickste Stelle des Spargels schneidet. Wird eine Spargelstange am unteren Ende mit einer Zange aus dem Wasser gehoben, sollte sie sich nicht biegen.
- 3
Zitrusdressing zubereiten, Spargel anrichten
Inzwischen Tahin mit Limettensaft, Orangensaft, Honig und 1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Spargel servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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