Rezept

Rührtofu-Pilz-Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 200 g Pilze, 
   • 400 g Seidentofu, 
   • 100 g Kichererbsenmehl, 
   • 50 g Soja-Joghurtalternative, 
   • 100 ml Cashewdrink, 
   • 2,5 g gemahlener Kurkuma, 
   • 200 g Tofu natur

   Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Seidentofu abtropfen lassen und zusammen mit Mehl, Joghurtalternative, Cashewdrink, Kurkuma und 1 Prise Salz kurz im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen. Naturtofu ausdrücken, grob mit den Händen zerkrümeln und unter die pürierte Masse mischen.

2. 2

   Pilze und Tofu anbraten

   • 5 g Kala Namak (Schwefelsalz), 
   • 10 g Bratöl

   Pilze mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze 5 Min. anbraten. Dann den Tofu-Mix dazugeben und so lange mitbraten, bis er bräunt, wenden und fertig braten. Mit Kala Namak und Pfeffer würzen und auf 2 Tellern verteilen.

3. 3

   Guten Appetit!