Rezept

Rotes Thai-Curry

Zubereitung

1. 1

   Reis kochen

   • 125 g Jasminreis

   Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. 2

   Zutaten vorbereiten

   • 155 g Rote Paprika, 
   • 155 g Gelbe Paprika, 
   • 150 g Zucchini, 
   • 200 g Tofu natur

   Währenddessen Gemüse waschen, von Gehäuse und Strunk befreien und in mundgerechte Streifen schneiden. Tofu aus der Packung nehmen und in einem Küchentuch leicht auspressen, trocken tupfen und in circa 2 x 4 cm große Rechtecke schneiden.

3. 3

   Curry zubereiten und servieren

   • 10 ml natives Kokosöl, 
   • 10 g Currypulver (mild), 
   • 15 g Rohrohrzucker, 
   • 60 ml Shoyu-Sojasauce, 
   • 200 ml Kokosmilch, 
   • 150 ml Wasser

   Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin den Tofu bei voller Hitze 3 Min. scharf anbraten. Gemüse, Thaipaste und Currypulver dazugeben und weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Zucker und Sojasauce hinzufügen und 2 Min. einkochen. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit dem Reis servieren.

4. 4

   Guten Appetit!