Rezept Orientalischer Linseneintopf mit Walnüssen und Granatapfel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gWalnusskerne
- 120 ggelbe Linsen
- 300 mlWasser
- 220 mlGranatapfelsaft
- 2Zwiebel(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 0,5 BundKoriander
- 1 TeelöffelGemüsebrühe (Pulver)
- 2 ELRas el Hanout
- 1 ELReissirup
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Granatapfelsaft einkochen
Granatapfelsaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 20 Min. einkochen, bis er dickflüssig wird, dann beiseitestellen.
- 2
Walnüsse rösten, Zwiebeln und Korianden vorbereiten
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und fein mahlen. Korianderblätter von den Stängeln zupfen, zur Seite stellen.
- 3
Zwiebeln, Linsen und Gewürze andünsten, Gemüsebrühe kochen
In einem weiteren Topf 2 EL Bratöl erhitzen. Darin Zwiebeln, Linsen und Ras el Hanout bei geringerer Hitze 5 Min. unter Rühren andünsten. Aus 1 TL Gemüsebrühpulver und 300 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten und die Linsen damit ablöschen. 10 Min. köcheln lassen.
- 4
Granatapfeldicksaft, Walnüsse und Reissirup hinzufügen
Granatapfeldicksaft, gemahlene Walnüsse und Reissirup hinzufügen. Weitere 10 Min. köcheln lassen, bis der Eintopf eine sämige Konsistenz hat.
- 5
Eintopf abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Korianderblättern sowie Granatapfelsaft garniert servieren.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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