Rezept One Pan mit Quinoa, Erbsen, Linsen und Bohnen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gBunter Quinoa
- 400 mlWasser
- 0,5 TeelöffelSalz
- 3Frühlingszwiebel(n)
- 0,5Zitrone (Saft)
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 BundPetersilie
- 1 Teelöffelgemahlener Ingwer
- 2 ELnatives Kokosöl
- 4 ELCashewmus
- 1 Glas (Gläser)weiße Kichererbsen (Konserve)
- 1 Glas (Gläser)Kidneybohnen (Konserve)
- 1 Dose(n)Braune Linsen (Konserve)
- 1 Glas (Gläser)Erbsen & Möhren (Konserve)
- 0,5 ELCurrypulver
Empfohlene Utensilien:
Zitruspresse, Sieb, Pfanne mit (Glas-)Deckel
Zubereitung
- 1
Quinoa und Gemüse vorbereiten
Quinoa in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Quinoa zusammen mit dem Wasser in eine tiefe Pfanne geben. Kichererbsen, Bohnen, Linsen sowie Erbsen und Möhren in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben.
- 2
Quinoa und Gemüse garen
Quinoa-Gemüse-Mischung mit Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen, alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Gelegentlich umrühren.
- 3
Kräuter und Zitrone vorbereiten
Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- 4
Pfannengericht fertigstellen
Gegen Ende der Garzeit die Hitze erhöhen, Kokosöl, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft hinzugeben und den Pfanneninhalt kurz anbraten. Dann die Cashewcreme unterrühren und die Pfanne mit Petersilie bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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