Rezept Misosuppe mit Tofu
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 ggetrocknete Shiitake Pilze
- 200 gRäuchertofu
- 125 gMie-Nudeln
- 1.000 mlDashi (japanische Brühe)
- 2Lauchzwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffelungeschälter Sesam
- 8 StängelKoriander
- 5 ELMisopaste
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Vorbereiten
- 50 g getrocknete Shiitake Pilze,
- 200 g Räuchertofu,
- 2 g Lauchzwiebel(n),
- 16 g Koriander
Shiitakepilze in feine Streifen schneiden. Tofu würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen und grob hacken.
- 2
Dashi erhitzen, Misopaste unterrühren
- 1.000 ml Dashi (japanische Brühe),
- 75 g Misopaste,
- 125 g Mie-Nudeln
Dashi erhitzen. Misopaste unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mie-Nudeln dazugeben und 4–6 Min. mitkochen.
- 3
Pilzstreifen und Tofu hinzufügen
- 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 2,5 g Salz
Pilzstreifen und Tofu hinzufügen und kurz ziehen lassen. Pfeffern und salzen und je nach Geschmack noch etwas Misopaste dazugeben.
- 4
Suppe anrichten
- 16 g ungeschälter Sesam
Auf Suppenschalen verteilen und mit Lauchzwiebelringen, Koriander und Sesam garniert servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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