Rezept Lachsfilets mit Apfel-Meerrettich-Kruste
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 ggeröstete und gesalzene Cashewkerne
- 90 gStreichcreme Rote-Bete-Meerrettich
- 320 gLachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt)
- 1Apfel/ Äpfel
- 4 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 2 ELApfelessig
Zubereitung
- 1
Lachs auftauen, Apfel-Meerrettich-Kruste anrühren
- 320 g Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt),
- 140 g Apfel/ Äpfel,
- 50 g geröstete und gesalzene Cashewkerne,
- 90 g Streichcreme Rote-Bete-Meerrettich,
- 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 22 g Apfelessig
Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Cashewkerne fein hacken und mit der Streichcreme unter die Apfelwürfel heben. Mit Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
- 2
Lachs braten
- 20 g Bratöl,
- 0,2 g Salz
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. auf einer Seite goldbraun braten, salzen und behutsam in eine Ofenform wenden.
- 3
Lachs mit Kruste backen
Die vorbereitete Creme auf den gebratenen Filetseiten verteilen und bei 175 °C Umluft 5–6 Min. auf oberer Schiene im Ofen backen.
- 4
Guten Appetit!
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- glutenfrei
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