Rezept Cacciucco alla Livornese (Traditioneller Fischeintopf)
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 500 gLachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt)
- 400 gTomaten (Konserve)
- 225 gGarnelen (tiefgekühlt)
- 250 mltrockener Weißwein
- 2Möhre(n)
- 1Chilischote(n) / Peperoni
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 3 Zehe(n)Knoblauch
- 1 BundPetersilie
- 1 BundFrühlingszwiebel(n)
- 1 Stange(n)Staudensellerie
- 1 Prise(n)Paprikapulver mittel-/rosenscharf
- 1 Prise(n)Paprikapulver edelsüß
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Fisch und Garnelen beziehungsweise Shrimps bei Zimmertemperatur antauen lassen. Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln putzen, beides fein hacken. Sellerie und Karotten waschen und in kleine Scheiben schneiden, Chilischote putzen und in Streifen schneiden.
- 2
Eintopf kochen
1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. 2/3 des gehackten Knoblauchs und alle zuvor klein geschnittenen Zutaten darin kurz andünsten. Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Weißwein zugießen und 30 Min. einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken, dabei für mehr oder weniger Schärfe nach Belieben dosieren. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, hinzugeben und 15 Min. garen.
- 3
Garnelen braten und Eintopf anrichten
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. In einer zweiten Pfanne Garnelen und/oder Shrimps mit dem restlichen Knoblauch (nach Belieben auch mit etwas zusätzlichem Chili) kurz in 1 EL Olivenöl kross anbraten. Fischeintopf auf 4 Teller verteilen und vor dem Servieren mit Petersilie und Garnelen garnieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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