Rezept Lachs in Orangensauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 30 gSüßrahmbutter
- 125 gCrème fraîche
- 250 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 125 mltrockener Weißwein
- 1Zwiebel(n)
- 4Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt)
- 3Orange(n)
- 1,5 TeelöffelSalz
- 1 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELKapern
- 4 ELgemischte Kräuter (tiefgekühlt)
Empfohlene Utensilien:
Zitruspresse, Sieb, Küchenpapier, Pfanne mit (Glas-)Deckel
Zubereitung
- 1
Lachs vorbereiten
Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am Folgetag waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 TL Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 2
Zutaten für die Sauce vorbereiten
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kapern in ein Sieb abgießen. 2 Orangen halbieren und den Saft auspressen.
- 3
Sauce zubereiten
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel darin 3 Minuten andünsten. Kräuter hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Kapern hinzufügen und Sauce aufkochen. Crème fraîche einrühren und mit restlichem Salz, Pfeffer und Orangensaft würzen.
- 4
Lachs garen
Lachsfilets in die Sauce legen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 4 Minuten ziehen lassen. Die Sauce darf dabei nicht kochen.
- 5
Lachs anrichten
Die übrige Orange so großzügig schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. In dünne Scheiben schneiden. Lachsfilets auf einer Platte anrichten und mit den Orangenscheiben garnieren.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist glutenfrei. Was bedeutet das?
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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