Rezept Kürbisbrot
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 25 gSüßrahmbutter
- 30 gRohrohrzucker
- 750 gHokkaido-Kürbis(se)
- 665 gWeizenmehl Type 550
- 100 mlWasser
- 1Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
- 1 ELSalz
- 0,5 Würfelfrische Hefe
Empfohlene Utensilien:
Geschirrtuch / -tücher, Handrührgerät, Pürierstab / Stabmixer, Backblech(e), Backpinsel
Zubereitung
- 1
Kürbispüree zubereiten
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Mit ca. 50 ml Wasser, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten weich garen. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren und in ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
- 2
Teig zubereiten
Für den Teig 650 g Mehl, Butter in Flöckchen, Salz, Zucker, zerbröckelte Hefe, Kürbispüree und das restliche Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- 3
Brote formen und backen
Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz verkneten und zu zwei Broten formen. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und längs mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur noch ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brote mit Wasser bestreichen und ca. 40-50 Minuten backen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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