Rezept Kräuter-Hummus mit Ofen-Kürbisspalten und crunchy Cashews
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 gweiße Kichererbsen (Konserve)
- 80 gCashewkerne
- 1 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 handvollDill
- 1 Stück(e)Zitrone (Saft)
- 1 handvollPetersilie
- 1 kleine(n)Hokkaido-Kürbis(se)
- 2 ELTahin (Sesammus)
Zubereitung
- 1
Kürbisspalten zubereiten
- 400 g Hokkaido-Kürbis(se),
- 40 g Olivenöl,
- 5 g Salz,
- 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 25 Min. backen.
- 2
Cashews rösten
- 80 g Cashewkerne
Inzwischen Cashews grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind, und beiseitestellen.
- 3
Kräuter-Hummus zubereiten und alles anrichten
- 400 g weiße Kichererbsen (Konserve),
- 2 g Knoblauch,
- 10 g Dill,
- 22 g Petersilie,
- 50 g Tahin (Sesammus),
- 60 g Zitrone (Saft),
- 20 g Olivenöl
Kichererbsen abgießen und abspülen, Knoblauch schälen, Kräuter waschen und trocken schütteln. Alles mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer pürieren. Hummus auf einem Teller verstreichen, Kürbisspalten darauflegen und mit gerösteten Cashews toppen.
- 4
Guten Appetit!
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