Rezept Grünkohlsalat mit Linsen und Kokos-Tahin-Dressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gGranatapfelkerne (tiefgekühlt)
- 250 gKokos-Joghurtalternative
- 400 gGrünkohl
- 400 gBraune Linsen (Konserve)
- 2 ELDattelsirup
- 4 ELTahin (Sesammus)
- 6 ELZitrone (Saft)
Zubereitung
- 1
Grünkohl vorbereiten
- 100 g Granatapfelkerne (tiefgekühlt),
- 400 g Grünkohl,
- 22 g Zitrone (Saft)
Granatapfelkerne auftauen lassen. Grünkohlblätter abziehen und waschen, die harten Mittelrippen und Blattstiele entfernen. Blätter hacken und in eine große Schüssel geben. 2 EL Zitronensaft und etwas Salz dazugeben und mit den Händen kräftig mindestens 5 Min. kneten; das macht den Grünkohl zarter und bekömmlicher und mildert den bitteren Geschmack. 15 Min. ruhen lassen.
- 2
Dressing zubereiten
- 44 g Zitrone (Saft),
- 250 g Kokos-Joghurtalternative,
- 100 g Tahin (Sesammus),
- 30 g Dattelsirup
Kokos Natur mit 4 EL Zitronensaft, Tahin und Dattelsirup glatt rühren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Servieren
- 400 g Braune Linsen (Konserve)
Linsen in einem Sieb kurz abspülen und über den Grünkohlblättern verteilen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Dressing beträufeln.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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