Rezept

Grüne-Linsen-Hummus mit Hanf-Pesto

Zubereitung

1. 1

   Linsen kochen

   • 200 g Grüne Linsen

   Linsen nach Packungsanweisung waschen, kochen und dann abkühlen lassen.

2. 2

   Pesto herstellen

   • 6 g Knoblauch, 
   • 60 g Basilikum, 
   • 45 g Hanfsamen, 
   • 20 g Hefeflocken, 
   • 40 g Hanföl, 
   • 55 g Zitrone(n), 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Inzwischen für das Pesto Knoblauchzehen schälen, Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 2 Knoblauchzehen, Basilikumblätter, Hanfsamen, Hefeflocken, Hanföl und den Saft von 1/2 Zitrone in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Hummus zubereiten

   • 55 g Zitrone(n), 
   • 50 g Tahin (Sesammus), 
   • 5 g gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), 
   • 20 g Olivenöl, 
   • 22 g kaltes Wasser

   Für den Hummus die abgekühlten Linsen mit der übrigen Knoblauchzehe, Tahin, Kreuzkümmel, dem Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl und 2 EL eiskaltem Wasser pürieren. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zufügen. Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einen Teller streichen und das Pesto darüber verteilen.

4. 4

   Guten Appetit!